衰老是一种自然的过程，抗衰老,是指一些具有抑制、延缓机体衰老过程，可促进整体健康，使机体在遗传因素决定的寿限内保持较好智力和体力。美国俄亥俄州立大学的研究人员发现：欧米伽3脂肪酸能延缓人体的衰老进程。

成年人服用欧米伽3脂肪酸补充剂后有助于改善体脂肪比例，在一定程度上对“端粒”(染色体端位上的着丝点，其主要功能是保持基因组的稳定状态)有益。人体中脂肪的比例越低，端粒就越长，对健康越有益。

研究还发现，欧米伽3脂肪酸能将血液中自由基对人体造成的损害降低约15%。另外，欧米伽3脂肪酸还能降低人体中白细胞介素-6的含量，降低人体内的炎症水平。欧米伽3脂肪酸在自然界中存在于金枪鱼的鱼肝油、鲑鱼、鲭鱼和鳟鱼等动物性食品中，也存在于核桃、亚麻籽、大豆、菜豆、四季豆等植物性食品中。

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