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关于自制水果酵素

2014-02-20 16:35:01  来源:老人健康网  编辑:健康族网  点击:317

  在生活中,你们有自制水果酵素吗?很多人都说自制水果酵素很难。自制水果酵素,是需要掌握一定的方法和技巧的。想要成功的自制水果酵素,就一起来看看小编为大家介绍的相关内容吧!希望对大家有所帮助!

  自制水果酵素的材料:

  1)水果。任何水果蔬菜都行,用酵素成分高的水果最佳。例如:黄梨,火龙果,白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。

  2)柠檬。水果份量的20八仙左右,我都是大概。

  3)糖。片糖,冰糖,黄糖,黑糖,蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙,最好以1:1比。我拥有机蔗糖。糖量可以减少坏菌成长的可能性。

  4)切板,瓶子和盖,刀。所有用具要确保无水,无油,无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。

  水果洗净晾干(确保无水分),我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高,能不去皮更好,但是因为家里的喜欢吃酵素渣,所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子,避免苦味。

  一层水果,一层柠檬,一层糖。顺序的排下。

  平均的撒下糖。最上层一定是糖,放多一点可以避免上层发霉。白霉无害,黑霉就全功尽弃了!

  最好不要超过瓶子的80八仙慢,因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来。

  密封写上日期。两个星期后可以饮用。

  不到几个小时,糖开始融化。

  第二天,糖都溶化完了,这3-6天内,可以观察到许多的小泡泡。良菌正在成长着。

  这个阶段,很多专家都有不同的看法。

  有些说不需要密封,有些说密封,但几天后要开盖一下,搅拌一下,让空气进入,避免酿出来酒精过高。也有专家说,全程密封。我都试过,没什么不同,不同点可能是酒精的成分(我们要的是越低越好)。重点是一定要保持清洁,所有进入瓶内的用具要消毒过,不然很容易让坏菌侵入。

  经常确保上层湿润很重要,时不时轻摇一摇瓶子,。让液体掩盖上层一下,白霉黑霉都不会出现。

  一直到收成,我都忘了拍相。不管什么酵素,过程都是大同小异。3-6天内会看到越来越多的小泡泡。。10天以后。。接着慢慢的无力,泡泡减少了。

  14天。

  所有的用具都要消毒。

  过滤

  拿掉柠檬渣(粗-不好吃) ,那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。

  还可以看到一些活力。过滤后的酵素和酵素渣要冷藏,避免继续发酵,酒精度会越来越高。

  每天喝三次,一次15毫升,一天不超过45毫升(小孩半量)。因为制造用了很多糖量,属甜。怕甜者,可以加冰块或水调稀。

  现在你们对于自制水果酵素都有明确的认识了吧。其实,自制水果酵素也不是很难的一件事,只要我们的方法正确,自制起来都是没什么问题的!希望大家能够好好的认识一下!

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