在生活中，你们有自制水果酵素吗?很多人都说自制水果酵素很难。自制水果酵素，是需要掌握一定的方法和技巧的。想要成功的自制水果酵素，就一起来看看小编为大家介绍的相关内容吧!希望对大家有所帮助!

自制水果酵素的材料：

1)水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。

2)柠檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。

3)糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙，最好以1：1比。我拥有机蔗糖。糖量可以减少坏菌成长的可能性。

4)切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。

水果洗净晾干(确保无水分)，我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。

一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排下。

平均的撒下糖。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。白霉无害，黑霉就全功尽弃了!

最好不要超过瓶子的80八仙慢，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来。

密封写上日期。两个星期后可以饮用。

不到几个小时，糖开始融化。

第二天，糖都溶化完了，这3-6天内，可以观察到许多的小泡泡。良菌正在成长着。

这个阶段，很多专家都有不同的看法。

有些说不需要密封，有些说密封，但几天后要开盖一下，搅拌一下，让空气进入，避免酿出来酒精过高。也有专家说，全程密封。我都试过，没什么不同，不同点可能是酒精的成分(我们要的是越低越好)。重点是一定要保持清洁，所有进入瓶内的用具要消毒过，不然很容易让坏菌侵入。

经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子，。让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。

一直到收成，我都忘了拍相。不管什么酵素，过程都是大同小异。3-6天内会看到越来越多的小泡泡。。10天以后。。接着慢慢的无力，泡泡减少了。

14天。

所有的用具都要消毒。

过滤

拿掉柠檬渣(粗-不好吃) ，那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。

还可以看到一些活力。过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。

每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升(小孩半量)。因为制造用了很多糖量，属甜。怕甜者，可以加冰块或水调稀。

现在你们对于自制水果酵素都有明确的认识了吧。其实，自制水果酵素也不是很难的一件事，只要我们的方法正确，自制起来都是没什么问题的!希望大家能够好好的认识一下！