鱼类富含优质的蛋白质和脂肪，并且鱼肉极易消化。无论老人还是小孩每周都应该吃上1-2次。但时常听到老人抱怨说，不敢吃鱼，怕被卡住或者是曾经被卡过，我们不能因噎废食，鱼类优秀的蛋白质是其他肉类无法代替的。为了能让老人不再害怕吃鱼，下面我们来介绍一下老年人吃鱼的技巧。

一、老年人吃鱼的技巧

用筷子夹住鱼块，不是先塞到臼齿处，而是往门牙处送，用门牙一次咬下一小块，感觉到断口处有鱼刺，可用手或筷子将其夹出来。小块内的鱼刺，则要结合上下嘴唇、上下门牙和舌尖，将鱼刺和鱼肉分离，鱼肉送到臼齿处磨碎，鱼刺用嘴唇抿至唇外吐出来。这种上下嘴唇、上下门牙和舌尖协调一致的动作，是需要有意识地练习才能养成习惯的。

二、吃鱼的好处

1.促进发育。

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

2.延长寿命。

一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

3.预防哮喘。

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

4.保护皮肤。

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

5.提高精子数量。

饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。

6.保护视力。

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

7.降低心脏病风险。

在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。

8.提升脑力。

“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

9.预防类风湿性关节炎。

瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

关于老年人吃鱼的技巧以及吃鱼的好处就介绍到这里，鱼类的好处虽然很多，并不是所有的老年人都适合，如痛风患者，肝硬化和有出血性疾病的患者以及对鱼类过敏者都是禁止吃鱼的，不然后果不堪设想。老年人吃鱼不适合煎、炒的烹饪方法，最好是清蒸，这样既保留了鱼的鲜美，又不过于油腻。