2006年，国家持续对医药保健品广告市场严格规范与大力整顿，加大了对违法广告的查处和打击力度，舆论声讨违法广告的声音不断，对医药保健品市场造成了强烈的冲击，一度被誉为21世纪朝阳产业的保健品行业，还能健康有序地发展吗？为此，我们专程请教了全国政协委员、中国食品安全权威专家、中国工程院院士陈君石教授。

“低水平重复是阻碍发展的根本原因”

陈君石教授认为，造成保健品市场被动局面的恰恰是由于保健品企业自身的原因。目前国内的保健品企业大多是一些中小型企业，科技含量低，缺少研发和创新能力，以较小的资本投入（甚至投入30万元以下，就可以搞企业），博弈高额利润产出。有的企业今天买个方子，明天就希望被批准，后天就拿到市场上去赚钱！一哄而上。请问这么小的投资有能力去做研发吗？试问这样急功近利的企业能不失败吗？同时，保健品企业的准入门槛过低，也是其泛滥和过剩的根本原因。有关行业协会的统计数据显示：我国的保健品种类已达7000余种。以鱼油为例，经国家批准的就有300余种，都是从国外进口的。鱼油的保健功能往往被无限夸大，似乎无所不能。这种低水平的重复和不负责任的宣传如同饮鸩止渴，其结果是不言而喻的。从国际市场来看，保健品的发展是迅速的；从国内的情况来说，似乎不容乐观。但这也不是什么坏事，起码来说，消费者已经从盲从跟风逐渐过渡到理性选择，“蒙派”企业必将逐步被市场所淘汰。大浪淘沙，能够在这种无情的市场检验中存活下来的企业和产品，将会被消费者认可和信赖。

“我每天要吃几种保健品”

一提起“保健品”三个字，已经令相当数量的消费者产生了抵触情绪。那么保健品是不是就真的一无是处？“当然不是，我每天都要吃几种保健品！”陈君石教授回答得爽快而坚决。认识和对待保健品，一定要以一种正确和科学的心态，要了解和掌握它的确切功效。比如说硒，它是人体必需的一种微量元素。缺了它，人就会得一种叫“克山病”的地方病。硒作用不仅如此，在肿瘤、冠心病、白内障、糖尿病等疾病的预防和治疗上，硒同样是有用的。尤其是在肿瘤患者手术后降低放化疗的副作用方面，从国外到国内，从动物到人，大量的实验表明，硒的作用已经愈来愈被肯定。但在使用保健品之前，一定要清楚它的功能和作用机理，这样才能有的放矢，对症下“药”。如同样是具有抗氧化作用的营养素，维生素E的作用是消灭过氧化物，而硒则是预防过氧化物的生成，也就是说从萌芽状态即开始抵御和拒绝过氧化物的入侵和攻击。

“把握安全限量与有效量”

保健品是通过长期的潜移默化的调节功能达到人体健康。结合自身的体会，陈君石强调，保健品不是药，不是吃一次就有效，必须长期吃方能有效，但同时也要注意安全限量与有效量之间的关系。随着科学的发展证明，有相当多的营养素需要更大的剂量来实现它的保健功能。比如预防坏血病，可能用100毫克的维生素C就可以了，但是预防感冒，也许就会用超过500毫克或者根据实际情况采用更大的剂量。这时问题就出现了：大剂量会不会带来副作用？我们知道，其实任何一种营养素超过它的极限用量都会有副作用，比如盐吃多了会引起高血压，就连水喝多了也会引起水中毒。有的营养素的安全限量与有效量之间的范围很宽很大，如维生素C；有的营养素则比较窄，如维生素 A和D。营养素补充剂的传统用途是补足营养缺乏，一般用量较小。然而，现在发现有些营养素在较大剂量时有新的功能。仍然以硒为例，用在克山病的预防上，每天用50微克或许就够了，但用在免疫调节方面，每天就得增加到200微克 ，而用在肿瘤病人的放化疗上，则需要600—800微克或更多。 因此说，保健品的应用，在正确选择的前提下，掌握好安全限量与有效量的比例，并长期使用，相信一定会给我们的健康带来更多的益处。

21世纪，人们对健康和预防医学越来越重视，因此保健品行业还会继续发展。随着市场管理的规范，消费者心理不断成熟，企业也要认识到保健产品要有科技含量，新产品的研究开发才能使企业发展有持久力。