第一基石 合理膳食
一是指每日一袋牛奶。通过牛奶补钙,可帮助中老年人在一定程度上减少骨质疏松,有助于预防高血压、动脉硬化,并有降胆固醇的作用。
二是指每日250克左右的碳水化合物。此量因个人的病情、劳动量、体重、性别、年龄而异,可少至150克,多至500克。通过调控主食量,可调控血糖、血脂及体重。
三是指每日3至4份高蛋白食品,即每天1至1.2克/千克体重。一份高蛋白食品相当于50克瘦肉或100克豆腐、一个大鸡蛋、25克黄豆、100克鸡鸭鹅肉或100克鱼虾。其中以鱼虾、豆类最为理想。
四是指四句话,即:有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。
五是指每日500克的蔬菜和水果。
红、黄、绿、白、黑
红:指红葡萄酒。每日饮50至100毫升能升高好胆固醇,减轻中老年人动脉粥样硬化。
黄:指黄色蔬菜。如胡萝卜、红薯、番茄、玉米等,含有丰富的类胡萝卜素,能在体内转化为维生素A。
绿:指绿茶及绿色蔬菜。绿茶对调节血脂及血黏度,改善心血管供血都有明显益处。
白:指燕麦粉和燕麦片。有恒定、良好的调节血脂作用。
黑:指黑木耳。每日摄入5至15克黑木耳有明确的抗血小板聚集、抗凝、调节血脂作用。