受访专家/广东省中医院肝病专科主任 池晓玲
★五味龙眼洋参茶
中医认为“春夏养阳”,在三伏天里,天气炎热,人体出汗较多,而气血则多分布于体表,脏腑内里空虚,此时养生不但要顾护津液,也要顾护阳气。广东省中医院肝病专科池晓玲主任说,在饮食方面,此时要注意饮食温暖,少吃苦寒、冷饮、油腻不易消化的食物,同时,还可结合药膳调理,五味子龙眼洋参茶不失为夏季养阳的上好饮品。
★五味龙眼洋参茶
原料:五味子5克,西洋参5克,龙眼肉5克,冰糖20克。
制作方法:将五味子洗净,去杂质;西洋参浸透切片;龙眼肉洗净,去杂质,将冰糖打碎成屑。将五味子、西洋参、龙眼肉、冰糖屑同放炖杯内,加入清水250毫升,放在武火上炖,再用文火炖煮25分钟即成。
专家点评:五味子,顾名思义就是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的药物,归肺、心、肾经,具有敛肺滋肾、生津敛汗、涩清止泻、宁心安神的功效。《本草备要》中称其有:性温,五味俱全,酸咸为多。现代医学已证实,五味子具有保肝及再生肝脏组织、保护及增强心脏机能、对呼吸系统有兴奋,增强人体免疫力及增强对疾病的抵抗力等作用,是养生强身的常用药物之一。
西洋参甘、微苦,凉。归心、肺、肾经,具有补气养阴,清热生津的功效。龙眼肉甘温,归心脾经,具有补益心脾、养血安神的功效。上述三味中药合用,煮成饮品。此茶具有益气生津,养心安神,补益肝肾的功效。适合于各类人群饮用,尤其适合平素气阴不足、心脾两虚之人饮用。
选材要点:五味子分北五味子和南五味子两种,一般以北五味子为佳。选材时,挑选呈不规则球形或椭圆形,表面紫红色或暗红色,皱缩,显油润,有的表面是黑红色或出现“白霜”。果肉柔软,内有肾形种子1-2粒。果肉味酸,种子有香气,以味辛微苦的为佳。