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夏天吃豆角最适合老年人
更新时间:2022-09-28 17:27:51

我们家年年都会种豆角,夏天喜欢吃清淡的,可将豆角焯一下,加盐、糖、蒜,还有醋和香油,一道小凉菜就做好了。

我外婆牙齿不太好,喜欢拿豆角做焖面。肉加淀粉抓一下,炒熟,放入葱、姜和蒜,再放西红柿和豆角,加水,大火烧开。将面条均匀地撒到菜上,然后再浇上菜汤,改小火,焖10分钟就大功告成了。

家里人谁要是没食欲,母亲会特意做酸豆角。将豆角和大蒜切碎,放入大玻璃瓶,加点盐,瓶盖拧紧,两天后发现颜色变黄就可以吃了。

有时母亲干脆把豆角全煮熟了,晒干存起来,到了冬天,做顿豆角粉条炖肉的大锅菜,香喷喷的味道,让人分外怀念夏天那些豆角满架的日子。

美食推荐:这里边提到的豆角焖面属山西名吃。吃起来,面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。营养美味而且非常容易消化,特别适合老年人食用。

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