我们家年年都会种豆角，夏天喜欢吃清淡的，可将豆角焯一下，加盐、糖、蒜，还有醋和香油，一道小凉菜就做好了。

我外婆牙齿不太好，喜欢拿豆角做焖面。肉加淀粉抓一下，炒熟，放入葱、姜和蒜，再放西红柿和豆角，加水，大火烧开。将面条均匀地撒到菜上，然后再浇上菜汤，改小火，焖10分钟就大功告成了。

家里人谁要是没食欲，母亲会特意做酸豆角。将豆角和大蒜切碎，放入大玻璃瓶，加点盐，瓶盖拧紧，两天后发现颜色变黄就可以吃了。

有时母亲干脆把豆角全煮熟了，晒干存起来，到了冬天，做顿豆角粉条炖肉的大锅菜，香喷喷的味道，让人分外怀念夏天那些豆角满架的日子。

美食推荐：这里边提到的豆角焖面属山西名吃。吃起来，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。营养美味而且非常容易消化，特别适合老年人食用。