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老人盛夏健脾,首选芫荽

2022-01-24 21:00:49  来源:老人健康网  编辑:健康室网

芫荽传说是张骞从西域携带回中原的所以也叫胡荽因它具有一种特殊的香气故人们普遍叫它香菜芫荽香美可食为道家五荤之一也是民间常用的家常菜的配料芫荽性味辛温归属脾胃肺经有消食下气发汗解表透疹醒脾调中伴阳助兴等

  芫荽,传说是张骞从西域携带回中原的,所以也叫胡荽。因它具有一种特殊的香气,故人们普遍叫它香菜。芫荽香美可食,为道家五荤之一,也是民间常用的家常菜的配料。

  芫荽性味辛温,归属脾、胃、肺经,有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效,对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒有辅助治疗作用。夏天人们大量进食冷饮和瓜果,易损伤脾胃,出现“苦夏”,表现、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。所以,盛夏常吃芫荽,可以达到助食、醒脾的功效。一般在做菜时,加入少许芫荽即可。

  民间的一些芫荽吃法食疗效果更佳。

  凉拌芫荽:取鲜芫荽150克,生姜15克,红辣椒两只。将三者洗净,生姜、红椒均切丝,再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后,沥干水装盘,加入精盐、香麻油适量拌匀即可。此肴具有开胃醒脾、和中理气的功效,适用于纳差、食欲不振、脾胃不和等。

  芫荽面条:取鲜香菜100克,挂面500克,红辣椒1只。芫荽洗净,红椒切丝备用。将鸡汤或牛肉汤15O0毫升烧开,再放入挂面,待八九分熟,入芫荽、红椒丝、精盐,芫荽入味即可起锅。此面具有开胃和中、增进食欲的功效,适用于脘腹胀满、不思饮食、体倦乏力等。

  芫荽猪肝汤:取鲜香菜100克,鲜猪肝25O克,生姜适量。将芫荽洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎。将少许植物油烧热,加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。此汤具有补肝和胃、促进食欲的功效,适用于脾胃不和所致的嗳气返酸、不思饮食、眩晕等。

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