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老人保健
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老人吃素太多易贫血
要说前几年,家里生活条件不好,吃不上好东西,老人面黄肌瘦的,贫血也就不稀奇。可是,现在日子好了,为什么老人们还是有好多贫血的?前几年的“中国居民营养与健康状况调查”结果表明,我国60岁以上的老年人差不多1/3贫血,营养学家把现代老年人贫血归咎于老年人吃“素”太多。许多老年人平时太偏爱蔬菜和粮食。其中...
老人饮食
老年人吃核桃脑力衰退
《英国营养学杂志》上刊登的一项最新研究首次发现,每天吃上七八个核桃能提高老年人的认知能力和运动能力。同时,该研究还强烈建议,把核桃请进正餐中更营养。因为核桃不容易让人产生饱腹感,吃起来很容易过量,导致摄入油脂过高。另外,如果在正餐之外多吃核桃,也会增加肠胃负担。所以不如把核桃放入正餐中,每餐放两三个...
老人饮食
老年人夏天吃点盐水鸭
鸭肉属于低脂肪高蛋白偏凉性食品,适于夏季食用。我向大家推荐一种简单的盐水鸭制作方法。这道菜的特点一是美味,味道胜似南京盐水鸭;二是低脂,不用一滴油;三是调料简单,只需要两种。将1比1的花椒和盐(半片鸭约备25克左右)在热铁锅内小火炒,至花椒和盐颜色微黄出香味时关火放凉。将放凉的花椒和盐均匀地涂抹在鸭...
老人饮食
网友推荐:橘络姜糖水治好父亲的胃病
父亲的胃部总是怕冷畏寒,一吃饭就隐隐作痛。做了胃镜检查,没有发现问题。医生给他开了一些胃药,吃了以后效果不理想,依旧没有食欲。偶然一个机会,朋友提供了一个偏方,取橘络3克、生姜6克,水煎加红糖服用。早晚各服1次,3天为1个疗程,连服两个疗程。橘络指的是果皮内层的筋络,3克指的是干重。可将鲜橘络晒干,...
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体虚常吃点西洋参
老年人夏季极易伤津耗气,气随津脱,从而导致气津两虚。一般采用清补之法,即服用具补益、清热功效的中药。常用清补中药有西洋参、麦冬、石斛、沙参、百合等。西洋参是近年来公认的益气生津之佳品,夏季常服不但不会像人参那样上火,而且有清热败火作用;既可切成薄片泡水喝,又可煲汤时放入适量。但在服用此类药时要注意:...
老人饮食
大马哈鱼防老年眼疾
《美国临床营养学杂志》刊登了欧洲研究人员完成的一项最新研究发现,经常吃大马哈鱼等肥鱼有助于防止渗出型年龄相关性黄斑退化(AMD)所导致的视力衰退,此病是65岁以上老年人致盲眼病中最常见的一种。研究人员发现,每天从大马哈鱼中摄取的DHA和EPA(二十碳五烯酸)300毫克以上,可使AMD危险降低70%。...
老人饮食
老年人多吃咖喱可防止智力退化
最多可达20多种,如豆蔻、丁香、茴香、肉桂,各色胡椒、辣椒、薄荷、芫荽子、芥末子等,以及用来上色的姜黄粉,甚至是菠菜泥。这些香料风味迥异,有的辛辣,有的芳香,汇集在一起,就产生令人意想不到的味道。无论搭配肉类、海鲜或蔬菜,均有不同口味。咖喱富含脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等人体必需的成分。...
老人饮食
夜尿频试试四道菜
夜尿频繁是件令老年人烦恼的事,小则两三次,多则七八次,有人整夜尿量甚至超过了白昼。睡眠受扰,还容易着凉感冒或诱发其他病。常伴有腰膝酸软、畏寒肢冷、神疲耳鸣等表现。中医认为,肾主藏精、主水、主纳气,开窍于耳及前后二阴,能升清降浊,是人体的大闸门,与膀胱(小闸门)共同协调水液代谢平衡。夜尿增多主要与脾虚...
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研究称臭豆腐可预防老年痴呆
过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者,它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,同时含有丰富的钙质。经过发酵后,蛋白质分解为...
老人饮食
维C食品,老年白内障的克星
日本研究人员27日公布的一项流行病学调查显示,摄取维生素C食品可以预防老年性白内障。日本国立癌症中心津金昌一郎等人从1995年起跟踪调查了约3.5万人,他们生活在日本东北部的岩手县和秋田县、中部的长野县以及南部的冲绳县,年龄在45岁至64岁之间。跟踪调查5年后,研究人员将767名患上老年性白内障的人...
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猪肚花生汤很养胃
猪肚花生汤的做法:将一个猪肚清洗干净,分成五小份,每天可以做一份。把猪肚放入沸水中煮上十分钟,拿出来后再刮洗一遍。再将猪肚切片与洗净的十余粒红皮花生放入砂锅里边,加些清水,猛火煮沸,然后用文火煨上三个小时就煮好了。如果您没有时间在旁边看着,买个能定时的砂锅煲就行了。打开锅盖,肚片嫩滑松烂,花生鲜香酥...
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老人盛夏健脾,首选芫荽
芫荽,传说是张骞从西域携带回中原的,所以也叫胡荽。因它具有一种特殊的香气,故人们普遍叫它香菜。芫荽香美可食,为道家五荤之一,也是民间常用的家常菜的配料。芫荽性味辛温,归属脾、胃、肺经,有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效,对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒有辅助治疗作用。夏天人们大...
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夏天吃豆角最适合老年人
我们家年年都会种豆角,夏天喜欢吃清淡的,可将豆角焯一下,加盐、糖、蒜,还有醋和香油,一道小凉菜就做好了。我外婆牙齿不太好,喜欢拿豆角做焖面。肉加淀粉抓一下,炒熟,放入葱、姜和蒜,再放西红柿和豆角,加水,大火烧开。将面条均匀地撒到菜上,然后再浇上菜汤,改小火,焖10分钟就大功告成了。家里人谁要是没食欲...
老人饮食
韩国长寿老人都喜欢吃黄豆
韩国园光大学保健研究生院院长金钟仁近日进行的一项调查显示,韩国百岁以上的高龄人口,多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区。这反映出,长寿和黄豆饮食有着不可分割的密切联系。金钟仁在对韩国254个地区的996名百岁以上高龄人口进行调查后,得出了该结论。金钟仁的分析结果还显示,韩国百岁老人分布最多的10个地...
老人饮食
老人天热喝水加点盐
老人可以适当地喝一些淡盐水,每天在500毫升水里加上1克盐,适时饮用,这样既可补充机体需要,同时也可防电解质紊乱。其次,喝水少量多次。口渴时不能一次猛喝,应分多次喝,且每次饮用量少,以利于人体吸收。每次以100~150毫升为宜,间隔时间为半个小时。还要避免喝冰水。因为气温高,人的体温也较高,喝下大量...
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