陈允斌食疗养生全集|陈允斌食疗养生全集-中医保健

陈允斌食疗养生全集

更新时间：2016-01-06 11:03:59

养生已经成为大家比较热门的话题了，但最健康的养生就是饮食养生了，但饮食养生讲究的非常多。有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。

陈允斌养生全集

葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売您扔掉的治病良药。

1、葱根（中医叫葱须）

第一味药：葱根。

葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。

治疗初期的感冒（鼻塞，闻一下也可以）：葱根加葱白煮水，一日三次。

凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。（冬天比较好）

治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3～5分钟（上火、风热感冒不能放姜）。

如何区分风热、风寒感冒。风热感冒：嗓子疼、痰是黄色；风寒感冒：嗓子不疼，

较痒、痰是白色。（风热感冒比较少见，且大多由风寒感冒转化）

2、白萝卜皮

白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以

治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。

白萝卜皮主要作用于肺（化痰顺气）；胡萝卜主要作用于脾胃。

胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。（皮削下来，晒干，用水发一下，加调料，加红塘。）

胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。放在一起吃，功效就抵消了。

所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性。

3、梨子皮

梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽。有丰富的纤维素

冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。

适用于：肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰。

川贝炖梨不适合给小孩子吃，一般人适合吃红酒煮梨。

红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。

红酒煮梨的功效：可以润肤、润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。预防咳嗽感冒。

祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉或用掏米水，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。

4、鸡蛋壳

米粥煮鸡蛋，因鸡蛋有很强的吸附作用，因此煮出来的鸡蛋富含营养。用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋有补中益气的功效。

鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用，吃蛋壳不会得结石。

鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡。

蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克，成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。

吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，糖心蛋有可能感染沙门氏菌，可能会致命。

5、橘皮

吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火。

橘络的吃法：直接用沸水冲泡，当茶喝。

橘络的功效：能够疏通络脉，辅助治疗慢性疾病和亚健康（如高血压、高血脂、肥胖）

鲜橘皮的功效：消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。

治疗感冒初期的秘方：用细盐搓洗鲜橘皮，然后用面粉水洗净，切成小粒，用煮开的甜酒（醪糟）水送服。

治疗便秘、口臭的秘方：用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘，除口臭。

陈皮的功效：理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有药材都有辅助作用，有减肥，祛湿气。

存放一年以上的陈皮才能入药。制作陈皮的方法：用盐和面粉把橘子洗干净，吃肉留皮，干透了密封储存在阴凉的地方，写上日期。

陈皮的妙用：煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味（可以代替姜）；治疗高烧。

退烧良方：1个陈皮+30克蚕砂（蚕的粪便）+30克竹茹（竹子青皮下的白杆，有去火功效）一起冷水下锅，煮开后5分钟起锅就可以喝了，分成两次喝中间相隔三小时，一般喝三次可退烧。

用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。

干的橘子叶

橘子叶的功效：治疗产妇乳腺炎：橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎。

橘子叶炖猪蹄的做法：冷锅放入猪蹄，水开后加一大把橘子叶一起炖。

橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽（痰多，黄）：完整的猪肺洗干净，变成白色的就是干净了，切小块，冷水下锅，七八分熟时加一大把橘子叶

橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料，以免影响药性。

橘子叶泡茶喝可以消除乳腺肿块。

6、桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药

桂圆壳的功效，治人体的上半部。桂圆壳的功效：祛风解毒、祛邪气，预防头晕、耳聋。

桂圆核的功效，治人体的下半部。桂圆核的功效：行气、散结、散肿块、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹。

桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核加水一起煮，煮30分钟后就可以喝了。

小宝宝的奶癣，要用金银花水洗。

三炮台，是有保健作用的保健茶。也就是说，整个桂圆都是宝。三泡台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效。

桂圆保健方法：将整个桂圆（不要去壳）煮水或泡茶喝。

饮食上的六大误区

第一大误区：胡椒是上火的，胡椒是上火的调味料。

其实，现在人们上的火，大多是虚火，吃胡椒可以暖肾引火归源，把火归到肾上去。有些人上火，吃一些寒凉的东西，白白浪费了人体宝贵的阳气。因此，吃涮羊肉时，一定要在汤里加上胡椒。既可去腥味，又可以去虚火。

如果说羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人体点暖。

像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的，可以吃胡椒炖鸡蛋。

第二大误区，味精不好，要吃鸡精。

其实，吃味精也不好，主要是味精中含的钠太高，容易导致水肿、高血压和肾脏不好，而鸡精只是添加了很多添加剂的味精，更不好。

自制的天然味精：香菇粉（把干的香菇打成粉，适用于所有菜肴）、黄豆粉（把抄熟的黄豆打成粉，适用与肉类烹调）。都有提鲜的作用。

第三大误区：泡菜含，不可多吃。

其实，泡菜中富含乳酸菌，对人体的肠道极为有益。还可以治疗富贵病，减肥，解毒。而亚硝酸盐在泡菜腌制的第5天到29天就没了。

而且它是双向调节，腹泻和便秘都可以调节。

吃泡菜，还能开胃，对一些病的恢复有辅助作用。比如头痛、脑痛，比舒服：老酸菜用油抄一下，加点开水煮加米饭或面条——病号饭

做鱼肉时放泡菜，可以分解里边的毒素。

陈允斌传授泡菜制作秘方。

具体步骤：泡菜里不加一滴水，再加花椒、红糖各20克，再加入辣椒和生姜（第一次制作），最后放入泡菜盐（一定要用粗盐）。

泡菜坛子（用清水泡三天），要用不上釉的粗坛，有助于发酵。

快速制作泡菜的方法：用吃完腐乳的汤制作泡菜，加撕碎的圆白菜或大白菜，加花椒、盐，一个月后就可以食用。

第四大误区：吃食物要掐头去尾,抽筋剥皮。

大自然是最神奇的创造者，它为我们提供的每一样食物本来都是阴阳俱足的，可惜，我们往往把它们掐头去尾、抽筋剥皮来吃，不经意间就放大了食物的偏性。有时候，我们丢弃的甚至是食物最有价值的部分，真有点买椟还珠的意思。

橘子就是一个典型的例子。实际上，橘皮对人体健康的好处远胜于橘肉，可除了中医把橘皮当药材，一般人吃完橘子就把皮给扔了。在我的周围，好多人吃橘子总喜欢把介于皮与肉之间那些白色的筋络剥掉，其实，那是一味对身体挺好的中药啊，它叫橘络。不知道吧，吃橘子的时候，你一定要连着橘络一起吃，这样才不会上火。

其实，食物的各个部位也都有阴阳之分，像食物的皮与肉是一对阴阳。它们之间有互补的作用。如果你没有时间和条件去搭配一日三餐的阴阳，你至少要坚持这个简单的方法：那就是尽量吃完整的东西，能吃的部分都一起吃。

比如说生姜，姜皮为阴，性凉能止汗；姜肉为阳，性热能发汗。做菜放姜的时候，记得不要去姜皮，这样做出来的菜才不会过于辛热。

比如说大米，大米为阴，能滋补脾胃；米糠皮为阳，能散气消积食。所以吃糙米比精米更养生。

比如说荔枝，果壳为阴，味苦性凉；果肉为阳，味甘性温。血热的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血，用荔枝壳泡水喝就可以调理这种情况。

比如说鲤鱼，鱼皮和鱼鳞为阴，能收涩止血；鱼肉为阳，能利尿消肿。你平时吃鱼尽量不要去鳞。而如果入药，比如用鲤鱼煮汤调治肾炎、肝腹水造成的浮肿，就一定要去鳞才行。

比如说驴，驴皮为阴，驴肉为阳。驴肉可以补气强身，而驴皮经过熬制，就是鼎鼎大名的补药阿胶，它能滋阴补血。

比如说花生，它具有两对阴阳。花生米为阴，花生壳为阳。花生米本身又分阴阳：花生仁为阴，花生红衣为阳。花生米含油脂丰富，而花生壳是降脂的良药。花生仁补血，花生红衣止血，而花生壳活血。花生米润肺，治燥咳无痰，而花生壳敛肺，治气喘咳痰。

鸡蛋也有两对阴阳。蛋壳为阳，蛋清蛋黄为阴。蛋壳能缓解吃鸡蛋或者其他蛋白质类食物过多引起的湿疹、哮喘消化不良、反酸和蛋白质过敏等症，同时还有补钙壮骨的作用。

蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴，性凉，能补气、提神；蛋黄为阳，性温，能补血、安神。所以蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡。有些朋友害怕蛋黄胆固醇高不敢吃，这是误解。只要你蛋清蛋黄一起吃，不仅不会升高血脂，如果吃法科学反而有降低血脂的作用。

请注意，阴阳是个相对的概念。一种食物的皮与肉如果形态比较类似，它们的阴阳性质差别就小，作用会比较相近，可以相互补充、促进对方的功效；一种食物的皮与肉的形态差别越大，它们的阴阳性质也差别越大，作用就会相反，可以相互平衡、中和对方的偏性。

第五大误区：当归是女人吃的东西，男人不适合吃。

当归是好东西，可以去淤血，生新血。一边活血一边补，能补血、养血、活血。

第六大误区：阿胶是大补的好东西。

其实，阿胶的止血作用较强，有出血的症状时吃，阿胶难以消化，不适合大多数人吃。而且阿胶是纯补血，不去淤血，这样容易让淤血排不出来。如果要吃阿胶，要用黄酒、胡椒配着吃，它可以温肾补肾。适合冬天吃。

夏天、女性经期，都不适合吃阿胶。

推荐女人吃玫瑰花糖。

单吃红糖，容易生湿热，而玫瑰花是理气活血的，二者互补。

玫瑰花糖，对抑郁症人有帮助。

采取玫瑰花，要在清晨，花还没有开带着露珠时采，放在阴凉处阴干，密封可以长期保持花香。

用白醋泡玫瑰花，可以美容养颜，美白祛斑。可以用5份水：1份玫瑰醋的比例调面膜。

吃对了饭就是大补

陈允斌力挺吃对了饭就是大补的养生理念，还一一列举了许多常见的补品吃法，她说补品并不一定谁吃都好，吃对了是补药，不适合你的东西就是毒药。

第一大误区——人参是最佳的保健品

人参绝对不是保健品，而是药。平常人是绝对不能擅自服用的，如果滥用，甚至是可以致命的。只有在医生的指导下才能吃的。人参是大补元气的，用于气虚的人。肝火很旺，体内哟湿热的人不能吃，经常熬夜的更不能吃。

小妙用：如果考试，或者进行什么重大事情的时候的人，可以取一小指甲盖人参，含在舌下，有提神，提气，集中注意力的作用。

第二大误区——西洋参大补

西洋生是凉性的，补气的作用很小，主要是养阴清热，生津止渴，清热为主以补为辅。有内热干热的、咳嗽带血、口干舌燥的人可以吃，夏天可以吃。体内有湿气的人不论寒湿还是湿热绝不能吃。孕妇在怀孕的后期可以吃点清热。

第三大误区——胖大海泡茶治咽炎

胖大海是非常寒凉的一味药，有微毒，不能日常保健用。只有肺热重、干咳、咳血、嗓子干痛、大便干燥结块者可以用。脾虚的人，爱拉肚子的人不能用。

替代方法：治疗咽炎可以用罗汉果替代。罗汉果偏凉，但是不寒凉，药性平和，有化痰止咳，治咽炎（说话多了，熬夜，肾虚才会引起咽炎），补肾，入肺，消炎的作用。还可以消积食，去胃火，补肾阴虚，有一点补气的作用。

方法：冷水下锅，煮20-30分钟，煮完了当茶喝，可以煮三次水。

第四大误区——百合治咳嗽

百合是润肺的，不补。干咳或者带血丝才可以用。风寒咳嗽禁服。虚寒体质的人吃了会泻。

第五大误区——天麻补脑

天麻不是补的，是平肝熄风的，祛风邪，让人清醒的。主治长期的头晕，降火，平肝。

方法：天麻炖鱼头

具体做法：大鱼头一个，下油锅微煎，烹入黄酒，加水、姜片、天麻一起，文火炖煮半个钟左右，炖到汤白，加入胡椒粉和盐，起锅。

第六大误区——贫血吃红枣

红枣补血补气。什么人都不适合多吃红枣。痰湿体质（爱过敏，消化不良，积食，肚子胀）的人就更不能多吃了，吃多了伤脾，更贫血。上牙疼、生痰、生湿热，痰多的人不能吃，夏季不宜多吃，小孩、产妇不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形体比较瘦弱的，脸色偏黄的，但还要没有内火的人，适合吃，但也不能多吃。贫血吃花生桂圆莲子羹。

喝粥喝对了也是大补

家常便饭吃对了也是大补，喝粥喝对了也是大补。

米汤（穷人的人参汤）

米汤对感冒有好处有大补中气健脾胃，清肺气的作用。

煮米汤的方法：大米下锅煮5-8分钟，把汤沥出来，只喝汤。

用来蒸鸡蛋羹也可以

大米汤与小米粥的区别：

小米粥是补肾，偏凉，去胃热，健胃，补肾的适合冬天喝，养胃，胃寒少喝；小米汤加红糖适合产妇喝，是很好的补品，补气血。

陈皮粥（秋冬季养生粥）（人参汤）

作用：秋冬季的人比较容易生内热，生痰，也容易感冒咳嗽，消化不良，胃热，上呼吸道感染，风寒。陈皮有理气化痰的作用，而米粥又有补气的作用，两个结合起来起到事半功倍的作用。这个粥有预防秋冬季疾病的效果，同时补气、增强抵抗力。

做法：抓一把陈皮和大米一起熬粥。

先把水煮开再放米就好象汤泡饭，不利于消化，容易伤胃。所以米要冷水下锅。

花生粥（补气血、润肺）

做法：抓把花生，不要去红衣，和大米一起煮粥。

作用：养气血，润肠、润肤养颜。

适合人群：贫血的、皮肤粗糙、容易干燥，老年人习惯性便秘的人群特别适合。

几个小菜让你全面调养：（肾主骨）

1. 香菜

香菜的功效：1.开心阳、改善心脏功能、缓解心胸憋闷 2. 改善心脏的供血功能、通鼻窍（芳香型），要单独吃，老年人吃最好。香菜用凉拌的方式功效最好，凉拌香菜需直接生拌不要水煮。

青的小辣椒加香菜加盐和橄榄油辆拌。

香菜炒鹅蛋可以预防老年中风和心血管疾病，做法：鹅蛋打散放入切碎的香菜，加入少量盐和几滴白酒炒。

2. 芹菜的功效：

1、降血压 2、帮助肾脏排毒 3、芹菜降血压是双向调节、低血压的人吃芹菜不会降血压

3. 茴香（芳香型）

作用：暖胃，补肾阳。韭菜补肾阳但会引起胃热，不暖胃，两者都能助阳。

将茴香洗净切碎，不用烫加入豆瓣酱，胃喊寒的人加一勺热油。

早上吃，可以生发阳气有养胃的作用，茴香炒菜和做饺子馅都没有凉拌的药效好。

另外：小茴香籽大补肾阳。祛痰湿，

小茴香籽+生的何首乌+猪肚=治长期慢性老胃病

原理：得胃病的两个因素：一是胃热二是胃寒，长期慢性老胃病的两个因素：肾的虚寒和肝火。因为它既调肝，又补肾，因为慢性老胃病在于肝肾的问题，所以这道菜可以根治慢性老胃病。

做法：先把猪肚用细盐洗净，小茴香籽和生的何首乌一起放到猪肚里，用粗棉线缝合。冷水下锅，锅开后转小火炖，直到猪肚炖熟（40分钟-一个小时），不能放任何调味料，否则影响药效。熟了之后拆线，吃肚喝汤。可分两天吃完。每个星期炖一次，连吃三个星期见效，一般人三——七个星期就能根治。

特别提醒：何首乌忌铁器，只能用砂锅炖。

何首乌调理肝脏，帮助排毒，平肝息风解毒。用来洗头发外用对头发的乌黑效用甚微。

小茴香小妙用：

小茴香加盐放布袋里放到微波炉里加热三分钟，拿出来以后哪疼敷哪，哪冷敷哪，驱寒凉，补肾，治疗关节疼痛。

茴香粗盐包的功效：茴香补肾阳、治疗关节疼痛（不用时候放枕头旁闻着也可以）

4.银耳羹（平民燕窝）（中秋节后可以每天喝）（含90%以上的胶原蛋白）

作用：

1、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂、预防嘴唇开裂。养颜美容减肥。

2、养心、安神，改善睡眠。

3、养胃阴。可以调理慢性胃炎，口臭

4、能润肠，可以治疗老年人的便秘。

5、凡是长期的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。

银耳+莲子有固塞的作用

银耳+枸杞适合大便干燥的人群，拉肚子别吃。

感冒咳嗽的时候不能喝银耳羹，感冒时不能喝鸡汤；感冒时不能吃任何补品。

治感冒的小妙方：葱白豆豉汤（米汤+葱花+豆豉）

银耳羹的做法：把银耳撕成小朵睡前放在（热水壶）温水中泡一晚，早上起来放锅里煮开，加冰糖煮10分钟即可。

5. 紫菜汤

作用：走肺经，化痰、化肿瘤。预防肿瘤、抗癌，化痰。（海苔海带昆布海藻都可以）

特别提醒：偏寒，肠胃虚寒的人想吃紫菜要多加虾皮和鸡蛋一起做汤。

做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。

所含物质成分：此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙343毫克，磷457毫克，铁33.2毫克，碘1.8毫克。

适用人群：甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢浮肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力、经理充沛、养颜明目，乌发。

6. 蚕蛹

作用：大补肾精，只要是肾虚都可以补，延缓衰老。蚕蛹富含蛋白质、氨基酸，天然的合成激素。

吃蚕蛹一定要放一点点盐当药引子，吃整个蚕蛹效果最好，皮也可以吃。

蚕蛹分量种：柞蚕和桑蚕。

柞蚕的吃法：烤箱烤着吃、炸着吃。

水果可以是天然的补药

1. 桑椹（药名叫黑桑葚）

功效：补心、补肾、养肝。治疗耳鸣、心悸、失眠、眩晕、眼睛花，口干舌燥、口臭、血虚便秘的人可以多吃，小孩多吃增长智力。

做法：鲜桑葚就可以吃，干桑葚可以和大米熬粥吃。水开后下锅煮10分钟，也可以熬在粥里。或者泡酒。

特别提醒：拉肚子的时候不能吃桑葚。

2. 猕猴桃（千岁果）

功效：1、解毒保肝，解酒毒，醒酒，缓解酒后的不适，清洁血液，同时肝肾同源，保肝就是保肾。（男怕当官女怕伤肾）

2、微量元素和维生素含量高,相当于天然的复合维生，一天半个猕猴桃，就不用吃维生素了。

脾胃虚寒的人：一天吃不超过一个，可以将猕猴桃煮着吃，猕猴桃不怕高温。

也可以吃不含添加剂的猕猴桃干，它也可以除胃热、解除肝胆温热

提醒：其他水果餐前吃，猕猴桃一定要在饭后吃，就相当于你吃了消化酶，可以帮助分解你吃的过多的鱼肉可以帮助肝脏消化。

煲一碗汤补益全家

酒糟鸡——十全大补

功效：补气养血，补五脏六俯，适用于久病体虚、产妇、小孩。润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功能、调肾。

做法：将柴鸡（土鸡、走低鸡、肾虚可选乌鸡）切成块炸熟，炸好的鸡块加醪糟（甜酒）水煮开就起锅，连鸡带醪糟一起吃，做酒糟鸡不用放任何调料。

正常人不能每天吃酒糟鸡，冬至立秋吃一两次，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。

痰湿体质的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒气煮散，醪糟可以代替料酒。

甜酒冲蛋可以发奶。

女人一辈子不应该离开醪糟。

因为醪糟是糯米的精华。糯米是温性的，可以补肾。起夜多了老人吃点糯米粥，汤圆，糯米粉冲糊糊。

但女人喝醪糟更好，因为糯米不入肝经，做成醪糟以后就入肝经了。女人乙肝为本，一定要调肝。

做法：1、冷水煮开，下醪糟煮开，把打散的鸡蛋液下锅一搅就好了。2、可以以醪糟代替料酒。

功效：1、常吃醪糟，皮肤一定好。2、经常喝醪糟水，预防乳腺增生。3、产妇吃醪糟蛋，既补妈妈又补宝宝。

黄酒也是糯米的精华，黄酒有补肾、补血的功效，要喝酒就应该首选黄酒。有些中成药一定要用黄酒送服，因为他是个药引子，催化剂。

女性用补脾、补血的中成药，要用温黄酒送服；男性用补肾的中成药要用淡盐水送服。

喝法：一定要加热喝。

羊肉甘蔗汤——冬季全家人的进补汤

做法：羊肉切块（带骨羊肉更好），下水汆一下。冷水下羊肉，放葱姜，大火烧开，放入削皮的甘蔗，转小火炖，直到羊肉炖熟，放胡椒粉和盐，起锅。

原理：羊肉温补，容易生燥热，甘蔗去噪，祛胃热，同时还养胃阴，生津止渴，中和药性，就想陈皮一样。所以全家人都适合吃。可以经常喝。

生活中的补血妙方

不同体质的人养生方法各不同，女人没事常补血是不对的；煲汤的时候加点红枣（食物中的甘草），能起到解毒、调和脾胃的功效。

引起血液问题的四种类型：血虚要补血、血瘀要活血、血寒要暖血、血热要凉血

1. 血虚：补血重点是调脾，补血要先补气

血虚的症状：脸色发白、没有血色、夏天怕热、冬天怕冷、心悸、头晕、失眠

血虚的食疗方法：当归黄芪茶

当归黄芪茶的做法：黄芪和当归的份量是5：1的比例，如黄芪30克、当归6克; 将黄芪和当归三煎三煮（泡煮20分钟煮三次），然后将三次煮好的水倒在一起喝

当归黄芪茶中黄芪补气，当归补血，能达到补血补气同时进行，但容易上火。

血虚的人每天可将煮好的当归黄芪茶当水喝,气血虚弱、久病初愈，手术恢复期，老年人都可以喝；阴虚火旺，体质瘦弱的人尽量少喝当归黄芪茶，

身体有大病的时候，不要喝当归黄芪茶，感冒期间经期不要吃黄芪

补血的时候用当归身煮蛋（当归头止血，身补血，尾活血）、保健的时候可用整只当归煮蛋，男女都可食用，有很好的补气作用

2. 血瘀（补心）

血瘀的症状：由外伤引起，血粘稠，造成贫血，脸色暗沉、唇色深发乌发紫、身体局部疼痛刺痛，痛则不通。

血瘀的人易得心血管疾病、易发胖

血瘀的食疗方法：桂圆核桃茶（养心，活血，治失眠，心神不宁，产妇贫血，痛经，血脂高的人可以喝桂圆核桃茶来治疗疾病）

桂圆核桃茶的做法：一份桂圆（有头晕症状最好不要去壳）加两份核桃（带皮）冷水下锅，开锅后煮20分钟，每天把这个水当茶喝，把桂圆和核桃都吃下去

3. 血寒

血寒的症状：怕冷、肚子和腿会冷痛、手脚冰凉

血寒的食疗方法：生姜红枣茶

生姜红枣茶的做法：取五六个红枣与生姜片一起放入锅中，把水煮沸，起锅前加红糖当茶饮。

生姜红枣茶最好早上喝不能超过中午、必须喝热的,喝生姜红枣茶的最佳时间：从立夏到入伏的头一天，每天都喝，冬天别喝。

生姜红枣茶的功效：治疗女性下巴长痘（气血不足），治疗消化不良，风寒感冒，调和消化系统和呼吸系统的功能

4. 血热

血热症状：1. 身体发热、有出血现象、流鼻血、牙龈出血、尿血、咳血 2. 白头发、心烦气燥、情绪不稳定

血热的食疗方法：凉拦马齿苋（五行菜，长寿菜）

凉拦马齿苋的做法：用热水焯一下、加调料（豆瓣酱）凉拌着吃

平时不宜生吃马齿苋，治疗疾病时可以生吃马齿苋

马齿苋可以预防治疗小孩子的手中口病;治疗预防肠炎和痢疾引起的肚子痛;可以明目、治疗少白头。

健康误区：每人每天喝8杯水（喝多水对脾和肾有负担）

1. 补水

喝水喝多了对脾和肾是负担，人每天应该根据不同的体质来补水，补水未必要喝水，可以吃猪油，用猪油炒素菜，这样可以保护蔬菜中的维生素，锁住水分，可润肺。炒素菜时后放盐可以更好的吸收蔬菜中的水分。吃水果也可以补水，冬天吃甘蔗好，马蹄化肿瘤化结节，猕猴桃养胃阴，藕或者藕粉补水生津补血，喝藕粉还可以通便秘，葛根或葛根粉，葛根保肝凉肝血、解酒。

2. 排“坏水”

体内有“坏水”的现象：

2.1 水肿：

2.1.1 风寒水肿（突发性脸肿）受风寒，平时不肿，突发性的，从脸开始肿。

2.2.2 脾湿水肿（下眼皮肿、全身肿）因为有湿气影响脾的功能，治疗方法为冬瓜虾皮汤（加胡椒粉、冬瓜连皮）

2.2.3 脾肾阳虚水肿（腿肿、脚肿）【中老年常见】治疗方法：小茴香籽炖鳝鱼，小茴香大补肾阳也补脾胃，男人吃好，鳝鱼消水肿

2.2 痰湿（肥胖）：治疗方法为陈皮荷叶茶，荷叶祛湿，做法:放在一起煮十分钟或直接用沸水冲泡。症状：有痰、喝水都胖、身体沉重、心脏负担重、爱睡觉

气虚的症状为爱出汗、一动就气喘吁吁、爱疲劳。

气虚型肥胖症状：肉比较松软、体重不重、体积大、爱出汗、容易感冒。气虚的人不可以喝陈皮荷叶茶，可以吃黄芪粥、蚕豆

（蚕豆促进新陈代谢，能量转换，健康的人也可吃几粒）

血瘀型肥胖的症状：肥胖、脸色暗沉、唇色暗、比较难减肥、肉比较紧。治疗方法：山楂，可以喝山楂甘草茶（干山楂30克加6克甘草，冷水下锅煮开十分钟）过量喝山楂破血破气。血稠的人也可以喝山楂甘草茶

熬夜的人可以喝墨鱼汤，墨鱼养血，做法：将干墨鱼放在水里面泡发，然后冷水下锅炖，开锅之后再炖20-30分钟，不加任何调料，不用放盐，切记不要去骨，血热时，骨头有固血的作用，墨鱼骨头（海螵蛸）是一味中药，能够止血急救，治疗湿疹。过敏体质的人炖墨鱼汤时不要去骨，因为墨鱼是发物。

胆结石的人可以吃金蛋羹（鸡蛋羹内加料），不吃早餐和饮食无规律容易胆出问题。金蛋羹的食材：鸡内金（鸡胗里边那层黄色的壳）和鸡蛋。做法：将鸡内金晒干碾成粉末和鸡蛋一起蒸鸡蛋羹。金蛋羹可以消积食、助消化健脾胃，有助于治疗胆结石、胆囊炎。

习惯性流鼻血的治疗方法：吃番茄炒茄子。小的嫩茄子最好。做法：西红柿切片加盐腌制，将带皮茄子两面煎软，加西红柿和大蒜（一定要加）一起炒。

小病症潜伏着大病患

牙疼有可能是肾虚的标志，先天体质影响牙齿坚持程度。

牙疼的症状一：蛀牙。先天体质影响牙齿坚持程度，更容易引起蛀牙。蛀牙引起的牙疼可以嚼花椒，起到杀菌的作用，酒精也是起到杀菌的作用，白酒煮花椒含于口中效果很好。肾不够好容易患蛀牙。患蛀牙人群应该长期补肾（蚕蛹）和补钙。莴笋（植物中含的钙比较容易吸收）可以补钙，对牙齿特别好。

牙疼症状二：风火牙痛，表现为长期牙龈肿痛，有实火症状（口臭、便秘等），可以喝牛蒡汁，牛蒡切片榨成汁，起到清火的作用。实火牙痛红肿得很厉害，严重的还会造成牙龈松动。很严重的实火牙痛可以吃野蜂窝炖豆腐，野蜂窝可以从养蜂人和中药店买到，只用喝汤吃豆腐，蜂窝不能吃。野蜂窝需要炖两个小时解除毒性，再放入豆腐。做法：取半个巴掌大小的蜂窝炖两个小时，再放豆腐，不用放任何调料。蛀牙和实火牙痛都可以吃野蜂窝炖豆腐。

牙疼症状三：虚火牙痛。表现为隐隐作痛，怕冷。喜欢用冰敷的是实火牙痛，不爱冰敷的是虚火牙痛。虚火牙痛药引火归原，可以吃胡椒炖鸡蛋。

做法：水开后打个荷包蛋，起锅撒点胡椒粉。胡椒是引火归原，不是散寒，感冒还是建议用生姜。

牙疼症状四：长智齿。正常长智齿是不会痛的，实火或虚火是造成痛的原因。齿为肾之标，常拔牙会伤肾。长智齿多数因为虚火，也可以吃胡椒炖鸡蛋。

年轻人长智齿牙疼多是实火引起。虚火牙疼吃胡椒炖鸡蛋，实火吃野蜂窝炖豆腐，效果都不错。野蜂窝炖豆腐对实火造成的牙齿松动也有很好的效果。

老年人牙齿松动是因为肾气不足。

痰多是一个亚健康的重要特征，说明体内有多余的水分和脂肪，百病多由痰作祟。痰多的人群：吸烟者、用嗓多的人群、交警等。

急性的痰多是有炎症，慢性的痰多是体内有毒素。

白痰——寒症，可以喝陈皮橘络茶，橘络就是橘子上面的丝，做法：3克橘络+12克陈皮煮水或冲泡喝。陈皮化痰，橘络通经络。

绿痰——化脓性的炎症，可以吃桔叶炖猪肺。黄痰——有炎症，可以吃鱼腥草煮水，做法：若是新鲜的鱼腥草，水开后下锅，煮几分钟后喝水，吃鱼腥草；干鱼腥草，冷水下锅，水开后煮一分钟即可，只用喝水。治痰的禁忌：不要急着去润肺和吃补药。百病多由痰作祟，痰是长期慢性病的根源。

经常出汗：中医说汗血同源，出汗多容易伤血、伤元气、伤心。做桑拿汗蒸只适用于驱寒，频繁做会使体内营养流失，伤元气。

经常出汗症状一：半边身体出汗——可能是中风前兆，应该立刻就医。

症状二：睡觉时出汗（盗汗）——阴虚的表现。可以喝酸梅大枣汤，酸梅是乌梅（用草木灰烟熏梅子制成），在药店、超市有卖。

做法：乌梅9个，大枣3个掰开（去核），煮10-15分钟，加入适量冰糖。

症状三：吃饭出汗——胃热，喝罗汉果茶，做法：连核带皮一起压碎，冷水下锅，水开后煮20分钟以上，当茶喝。罗汉果一个可以煮三次。

症状四：头部出汗也是胃热，也是喝罗汉果煮水

症状五：前胸出汗是心虚的表现。可以吃莲子糯米粥。

症状六：一动就出汗——气虚的表现。治疗方法：30克黄芪，三煎三煮，和6个掰开大枣一起煮

症状七：手脚心爱出汗说明肺里有积寒，心肺功能出了问题。给孩子吃感冒药要分清是风热还是风寒，不当容易造成手脚心出汗。

建议晚上生吃2-3瓣大蒜（切碎放置20分钟再吃），平时还要多补心。

症状八：身体不出汗也是肺上出了问题，应该尽早就医，根据体质鉴别原因来治疗。

简单食疗降火

实火才可以吃清热去火的药。实火的症状：全身上下都热、爱出汗、非常渴、小便黄又少、大便干燥。

虚火的引发原因之一是阴虚，症状：手心脚心很热、晚上睡觉出汗、心情烦躁。这时只要滋阴补水就好。

虚火上浮的症状：口舌生疮、口腔溃疡、脸上长痘。引发原因是受寒。食疗方法：胡椒炖鸡蛋——方法：煮一个荷包蛋，撒完胡椒粉起锅。胡椒暖肾，实火的人不可以吃胡椒。缓解口腔溃疡疼痛的方法：将干柿饼撕一小块，带上柿霜敷在溃疡处。治疗长期口腔溃疡的方法：3克细辛加点香油，敷在脚心用胶布贴牢，睡一整晚撕掉。80%的上火是虚火。

气滞是引起上火的原因之一，这种火也不要用清热去火的药，要理气。

气滞的症状：心胸和腹部有憋闷、胀痛和窜痛，喜欢叹气。气滞上火食疗方法：玫瑰花茶（不加糖），柠檬茶。

气虚是引起上火的原因之一，气虚的症状：爱出汗、一动就气喘吁吁、爱疲劳。气虚上火食疗方法：黄芪粥——做法：30-60克黄芪三煎三煮，加大米煮粥。（黄芪最好都是三煎三煮）黄芪粥最好在早上喝，连续喝一周可见效。气虚的人不适合过度运动、大量出汗、蒸桑拿。汗血同源，汗出多了就相当于出血。气、血石人体的一对阴阳，阴阳平衡了就百病不生了。运动过后不能马上洗澡，需要休息至少30分钟。

日常饮食误区：

鱼肉生痰上火吃鱼的时候带着鱼鳞一起吃就不会上火，吃鱼鳞可以养颜（鱼鳞是由胶原蛋白组成的）。鱼鳞的烹调方法：先把鱼放进锅里面两面都煎一下，然后再炖，做鱼的时候加上山楂、陈皮有益身体健康，鱼皮煎焦了以后会产生致癌物。（甲壳素------蟹壳素有减肥的功用，但是会造成营养不良）

腐乳至癌

腐乳上出现金黄色的毛是有益的，相当于我们生活中的抗生素。吃腐乳能够缓解轻微的肠胃不适。豆腐跟肉类一起煮能够提高更多的营养。腐乳的营养比豆腐好，有丰富的氨基酸，等于外国的奶酪。腐乳红烧肉。

咸鸭蛋不健康

咸鸭蛋可以滋养肾阴。吃咸鸭蛋的益处：治疗肺燥咳嗽，治疗小孩积食，清虚火。两个鸡蛋跟一个咸鸭蛋一起炒=塞蟹黄

咸鸭蛋的做法：先用白酒把鸭蛋擦干净，不可以水洗，再把鸭蛋两头沾上盐，用容器把鸭蛋密封起来，密封的食品袋也可以，天气热可以放进冰箱冷藏。两个星期就会变咸。

亚健康先别急着吃药

皮肤长斑是身体内部出现问题。大多数的雀斑是先天形成的，对健康没有影响。黄褐斑不是雀斑变的，长黄褐斑说明身体出现了问题。

雀斑的颜色浅，黄褐斑的颜色深，严重的是块状。黄褐斑的病根：肝肾的问题导致了气滞血瘀。

黄褐斑的分类：气滞型和血瘀型。

气滞型（胸闷，爱叹气）黄褐斑的症状：颜色浅、长在颧骨附近、对称长。调理气滞型黄褐斑要理气，保持气血畅通。气滞型黄褐斑食疗方法：橘叶柠檬糖水。用干的柠檬或用新鲜的柠檬片和橘叶一起煮几分钟，起锅后加红糖。没有长黄褐斑和没有气滞的人，不能随便喝橘叶柠檬糖水。胸闷、爱叹气的人也适合喝橘叶柠檬糖水，经常喝柠檬糖水可以美白和防晒。要美白可以喝柠檬糖水。

血瘀型黄褐斑的症状：颜色很深、长斑的范围更广了。女性长黄褐斑的原因之一是子宫里有淤血。调理血瘀型黄褐斑就是要活血化瘀。血瘀型黄褐斑食疗方法——山楂甘草茶，功效为祛斑、活血、化瘀、消积食、也可以消除老年斑。做法：山楂30克甘草6克，冷水下锅，水开5分钟即可。喝山楂甘草茶加按摩可以更有效地消除老年斑。

脸黄——脸色蜡黄的原因之一是气血循环不畅。脸黄的病根：肝郁、脾虚。食疗方法：茯苓粥。做法：把茯苓打成粉与大米一起煮，或将茯苓粉拌在粥里。非常阴虚和干燥的人不能使用茯苓（打成粉）粥，其他人都可以吃。脸黄又有斑的食疗方法——橘叶甘草茶。

青春痘——是体内有湿，需要重点调理脾胃。

青春痘长在脸上、痘软身体有热的症状（口臭、便秘等），属于肺、胃湿热，年轻人居多。食疗方法：吃牛蒡。吃牛蒡可以治疗便秘。牛蒡的具体做法：牛蒡不去皮，凉拌、炖汤、炒香肠。牛蒡含铁量高，切面易氧化，要将其切片再用烧开的米醋水（水烧开后加米醋）焯一下，牛蒡汤很“吃”油，炖汤时要加入荤腥的食物。简单的牛蒡使用方法：①不去皮切丝凉拌②不去皮切片晒干泡茶。

青春痘长在胸、背、脸上的痘硬且痛还发紫，属于血瘀。食疗方法：牛蒡（不去皮）藕节汤。藕节的作用：既活血化瘀，又可以补血。30岁以上，下巴长痘说明脾、胃、肾出了问题。

“三角区”长痘也是说明脾、胃、肾出了问题。形成原因：寒湿加气血不足。食疗方法：当归生姜茶。做法：12克当归尾冷水下锅，煮20分钟后加3片带皮生姜，煮5分钟。30岁以上，下巴长痘可以吃牛蒡祛湿、胃湿热。“三角区”的痘不能挤，否则会引起脑部的感染。

面色潮红的原因：①皮肤薄②阴虚（某些时间或场合定期脸红）食疗方法：银耳羹。

不适合您的食物可能是毒药—分清体质，一补就准

做什么事儿，都不能盲目，食补也一样，别一看身体不好就忙着进补。“补”字的本来意思是什么？是打补丁，是修补损坏的地方。没找到破的地方你怎么去补？那不就是把补丁打到新衣服上了吗？

先问大家一个问题：药店里治什么病的药都有，为什么我们还要去看医生？你肯定会回答：“因为我们不确定自己得了什么病啊。”

说得没错。要治病，首先得诊病。食补也是一样的。再好的东西，如果不适合你，也会变成毒药。要搞清楚吃什么好，首先得搞清楚自己是什么体质。然而，好多朋友感到最困惑的，就是怎么辨别自己的体质。

教你一招最容易入手的方法，还是先从阴阳上分。

人分阴阳，人体分阴阳，人的五脏六腑分阴阳，人的病也分阴阳。

人怎么分阴阳

这个问题你不用想就能回答：女为阴，男为阳嘛。但它对于养生的意义是什么，你想过吗？

女为阴，男为阳。从养生的角度来看，就是女子以阴为根本，男子以阳为根本。所以女性最怕伤阴，男性最怕伤阳。仅此一个男女之别，食补的重点就有所不同了。