一、老年人用什么药材泡酒好

1、人参酒

白人参30克,白酒500克。将人参切成段或薄片,浸入优质白酒中,加盖密封,置于阴凉处,每日摇动1次,浸泡7天后饮用。

此酒大补元气,补脾益肺,生津固脱,安神益智。适用于久病气虚、神经衰弱、失眠多梦、疲倦心悸、健忘、阳痿等症。

每日早晚各1次,每次服15～20毫升。酒将喝尽再加酒浸渍,直至参味淡薄,取参食之。服用期间,不宜喝茶,忌食萝卜。

2、枸杞杜仲酒

枸杞子30～60克,杜仲30克,白酒250克。将上药浸于酒中3～5天后,即可取用。

补肾,适用于面色晦暗、头晕目眩耳鸣、腰膝酸软、夜尿频多、大便不实。

每日2次,每次饮服15～30毫升。

二、泡药酒的正确方法

1、不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒;酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒,与药材混合后气味清淡、芳香诱人。

2、白酒的好处是不容易变质,存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒,其酒精含量少,对人体刺激较小。使用果酒制作时,一般采用煮提法――将药材煮好后,把药渣去掉,取适量药液兑入果酒中饮用。

3、药材可以整根放,也可以切成3～5毫米的片剂或者段剂,但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊,透光度不好,而且颗粒状药物溶解得快,浓度大。除非需要快速溶解者,才会使用大块的颗粒。

4、装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好,如果用透明的瓶子,要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说,浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。

三、泡药酒的注意事项

1、药材与药酒比列。一般来说,药材与酒的重量比应为1:5到1:7之间,也就是说1斤药材可以浸泡5-7斤酒左右,如果以养生保健为主,则酒可多些,1斤药材7-8斤酒也行,如果以治疗为主,则酒可少些,1斤药材3-4斤酒也可。

此外,一些药材质地较松散,吸水性强,可以多加些酒,质地坚实的药材吸水性差,可以少加些酒。一般来说,药材约占全部药酒体积的1/2到1/3。

在选择药材方面,最好是根据自己的身体需要来配药材,各种滋补药材都一古脑放进去泡,其实没必要的。还有,药酒也讲究一个君臣佐使阴阳互补,不是搞到什么药就泡,有些朋友买到什么人参,海马,鹿茸,虫草,阿胶等等滋补品,都一古脑泡,其实这个也不妥,滋阳的药酒里面得有养阴的药材,同样,滋阴的药酒里面也得有壮阳的药材,阴阳互补,这个很重要!

2、浸泡时间。有些朋友问我,是不是药材泡的时间越长,药酒就越好。因为酒是“陈年的好”,但我一般建议,浸泡药材的时间在10天到20天左右即可,最长也就是1-2个月左右,因为药材浸泡15天后,药性基本都溶解在酒里了,时间太长,反而会变味,甚至变质,如果药酒闻起来都有股臭味,那都不能喝了。

所以,一般来说,药材不用浸泡时间太长,15天到1个月已经足够,如果要长期浸泡,那最好将药材取出或者就是过滤,将药材弃掉后的药酒可长时间存放,如放1年,但时间也不要太长,因为里面已经泡入药材成分,时间太长也会变质。

3、浸泡容器。酒缸一定要选玻璃的或者瓷器,陶器瓦罐也可以,不绣钢的也凑合,但最好不要用塑料或者铜等金属容器。

我们知道,塑料是聚有机化合物,含有少量乙烯,而酒的主要成分是乙醇,它是有机溶剂,如果用塑料容器长期浸泡药酒,则会有部分塑料溶解到酒中,对人体产生危害作用。当然,短时间装酒(1-3周)是没问题的。

4、浸泡次数。一般来说一付浸泡药酒的药材最多能泡两次,不要反复浸泡,事实上药材经2次浸泡后,绝大部分有效成分已经溶出,此时的药材可以说就是药渣了,即可弃掉。

在第2次浸泡也就是添酒的时候,要注意,只要加原来一半的酒量即可,如果第1次是泡6斤酒,那第2次最多3斤酒即可,然后充分搅拌。

当然,也有些珍贵药材,如虫草、人参,如果觉得弃之可惜,那可再煎一次或熬汤,连药带汤一起服下。

5、药酒度数。我一般推荐38到50度左右的白酒或米酒,38度的比较适宜老年人,他们年纪稍大,度数不宜高,而年轻人则可用50度左右的。

一些不饮酒的朋友,面对药酒可能难以下喉,那么建议在药酒中可加些冰糖或蜂蜜来矫味,以缓解酒性之烈,达到温和润甜的口感效果。

6、一般浸泡药酒,最好每隔1-2天就摇晃几次酒缸,或者搅拌几下,目的在于使药材充分释出。

7、浸泡药酒的酒缸不要放在太阳底下直接曝晒,而是要放到阴凉的地方。

8、如果方便,一些药材可再切碎一点或掰开一些,这样药性释出更快。

9、浸泡前的药材一般不要洗,曾经有个朋友在我这里买了黄精泡酒,却把黄精用温水泡了泡,再晾干放入酒杠,我得知后告诉他,这样大大的不妥,那黄精成分都被你泡到水里去了,可惜。因此,浸泡前的药材一般不要洗,洗了就损害药材,除非是新鲜药材或者蛇虫类药材。

10、蛇虫类的药酒,如果用活蛇,则浸泡前先用高度白酒浸泡一下,洗一下,然后再放入酒缸中。网上有些说法要去掉蛇头或拔掉蛇齿再泡,这个不必,直接整条泡入,效果最好,要知道蛇毒才是精华,才能起到祛风湿活经络的效果。

11、喝药酒饭前饭后都可饮用,也可以佐餐用,但最好不要吃酸菜,喝浓茶甘草之类。12、有朋友(好酒者)问,平时可以喝吗?就象外国人喝酒一样,随时随地都喝一点,可以的,但这种药酒一最好要是养生型的,我平时就倒一小杯黄精杜仲酒,一边上网一边喝几口。虽然可随时喝,但一定要注意控制分量!酒多喝伤身,切记!切记!

总之,上面就是小编给大家介绍的有关泡药酒的常识,希望对各位能有所帮助。