露卡素原则是哈佛最新的研究成果，现在美国前总统到好莱坞巨星，再到6000万美国人都在坚持这种饮食。

1、多喝水喝汤，不喝或少喝含糖饮料、碳酸饮料和酒。

2、不要节食，但也不要暴食。最好吃七成饱，要吃早餐。

3、能生吃，不熟吃(西红柿例外);能蒸煮，不煎炒;能煎炒，不炸烤;少放盐和味精。

4、多吃鱼类、海鲜、肉类、蛋类、坚果、种子、天然植物油、绿叶蔬菜和低糖水果等露卡素绿灯食品。

5、少吃令你过敏的、含有害物质的食品，如牛奶、油炸食品、氢化油食品或腌制食品。

6、酸奶比牛奶有营养，豆浆比酸奶有营养。有小的，不吃大的，鸡肉比羊肉有营养，羊肉比猪肉有营养，猪肉比牛肉有营养。

7、严格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃血糖指数高的食物如土豆。要多吃粗粮(未进行精加工)、吃饭时最好先吃含膳食纤维多、血糖生成指数低的食物，如绿叶蔬菜、坚果和肉类。

8、增补多种营养素。增补抗氧化剂、维生素A、维生素C、维生素E，以及含原花青素高的食物，如可可和绿茶。增补矿物质，包括钙、镁、铁、锌、硒、铬等。增补必需脂肪酸，包括ω-3多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。要多吃鱼，鱼脂肪中含有大量的EPA和DHA。