好东西要放在早餐吃

早餐是“仙食”，一天最佳吸收就在早上，多吃不会胖;晚餐是“鬼食”，粗茶淡饭最是养生。深圳市营养学会理事兼秘书长任莉莉指出，如果你注意了“仙食”“人食”“鬼食”的合理搭配，每天吃的东西达到多种类少分量、多蔬菜水果少肉类，你的营养保健将打9分以上。

三餐合理搭配

任莉莉说，一般来说，早餐最重要，在养生中就是“仙食”，吃的种类越多越好，不用担心发胖;中餐一定要吃得饱，称之为“人食”;晚餐要吃得少，越清淡越好，称之为“鬼食”。遗憾的是很多人都是倒起来吃的，这也是导致很多慢性疾病发病率逐年升高的原因。

任莉莉介绍，要吃得健康，就要做到：12345，红黄绿白黑。一就是每天一杯牛奶，如果睡眠不好，睡前喝牛奶;如果睡眠很好，早餐后喝一杯牛奶。二就是一定要吃主食，250—350克的粮食。三就是要鱼肉蛋。四要有良好的饮食习惯，食物不能吃得太精细，如果排便很困难、干燥，就说明你吃的食物太精细，要少吃加工性的食物，每餐不能吃太饱，要七八分饱。五就是要吃一斤水果。我们每天吃食物要有吃的欲望，因此要“好色”一点，红黄绿白黑都有。黄色的食物多吃胡萝卜、玉米、芒果，绿色的食物最常见。建议喝下午茶，在进餐的时候喝茶会抑制营养的吸收。白色食物包括牛奶。黑色食物有木耳、蘑菇。

植物甾醇酯赶走“坏胆固醇”

对于脑力劳动者，尤其是长期久坐办公室的工作人员来说，血脂异常可能在不知不觉中一天天地堵塞着我们的动脉，成为我们健康的隐形杀手。特别是，都市人都有吃夜宵的习惯，可这样的“夜生活”习惯却更会给自己的健康埋下隐患。研究表明，人体的胆固醇合成主要是在夜间完成，经常夜间进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，扰乱身体正常的新陈代谢，成为引发血脂异常、动脉粥样硬化的因素之一。

任莉莉指出，要想避免这种情况，必须减少食物中大鱼大肉等高胆固醇食物的摄入，适当摄入一些能平衡胆固醇的食物也是好方法。目前营养学家发现一种叫植物甾醇酯的东西能够赶走“坏胆固醇”，留下“好胆固醇”。因此多摄入含有植物甾醇酯的食物有利于发挥其平衡胆固醇的作用。