蜂蜜含有蛋白质、淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、钙、磷、铁及多种维生素等成分，具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止痛等多种功效。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“蜂蜜之功有六：生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼;和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”现代研究证实，心脏病、心血管机能不全、胃肠溃疡、肝炎、神经衰弱等患者，常服蜂蜜，均有较好的辅助治疗作用。

蜂蜜虽好，但在秋季，要注意忌食生蜂蜜。李时珍在《本草纲目》中告诫人们：“七月勿食生蜜”。这是因为，自然界里的植物分为有毒和无毒两大类。无毒植物的花期较早，有毒植物的花期较晚。农历七月，不论在我国的农村、山区还是城市，绝大部分无毒植物的花期已过。因此，有益于身体健康的花源大大减少。但是，这时有毒植物却正在鲜花怒放，招蜂引蝶。在这个时期，蜜蜂往往会在饥不择食的情况下，采集有毒植物的花粉和花蜜，使所酿的蜂蜜中混进有毒物质——生物碱。如果人们吃了这种生蜂蜜，就会出现头晕、恶心、头疼、腹泻、腹疼等症状。为了预防或避免食用蜂蜜发生中毒，应忌食用秋季的生蜂蜜。