被人称为“植物学活百科全书”的国际著名植物学家、香港中文大学荣誉院士、崇基学院资深导师、美国哈佛大学安诺树木园荣休高级研究员的胡秀英教授今年已有102岁了，但她身体依然十分健康。参加学术会议时，她侃侃而谈，头脑清晰，条理分明，反应敏捷，毫无倦容。那么，胡老的长寿有什么秘诀呢？

胡老从小就喜欢运动，从学生时代起，她就爱玩各种球类，无论是棒球、羽毛球，还是篮球、乒乓球她都喜欢。其中还曾代表金陵女子大学棒球队参加过比赛。因为胡老爱好运动，也让她有了一个健康的身体。百岁以后，胡老少出野外，但她安步当车，常在校园内散步，就是去山顶的餐厅也不坐校车。生命不止，运动不停，成了她长寿的主要因素之一。胡老有一句养生的“名言”：“养生最重要的一点，是要拿得起，放得下。随便什么问题，要做，就要有勇气拿起来，做不完的，也不要老把它放在肩上，要能够把它放下。”她用了整整45年的时间编写了《中华食用植物》一书，这部著作凝聚了她毕生的心血；在她的标本室里，共有2.4万多种标本，其中绿色标志是香港的标本，红色的是香港以外中国其它地方的标本，黄色的是中国以外的标本。胡老从60多岁开始在香港山上采集标本，自称为“百草婆婆”，尔后又像燕子衔窝一般建立起了一个植物标本室。这种勇气并不是每个人都能有的。具有这种性格的人当然会成为生活的强者，自然会发出灿烂的生命之光。在饮食上，胡老从没有偏食的习惯，她主张吃东西要注意营养，多吃清淡一点的蔬菜。她每天晚上要吃3种蔬菜，如芹菜、胡萝卜、小白菜等，炒好后放几块鱼。并主张每天至少要喝8大杯水，她认为充足的营养和水对于人体就像汽油对汽车一样，缺少了便没有了动力。胡老喝咖啡的方法最特别：每天上午10时，冲一杯咖啡，喝一半，兑一半热水，再喝一半，11时又兑一半热水，再喝一半，下午又兑一半热水。这样，一杯咖啡到下午4时喝成了温开水才算喝完。此外，几十年来坚持不懈的一个养生习惯，就是每天起床后要喝3大杯自创的养生保健茶。泡茶的原料基本上是以绿茶、杭菊、灵芝为主。近年来采用的是绿茶(毛尖等)、灵芝片3小片、杭菊花、金银花、藏红花和玫瑰花6朵。每天早上用上述材料泡上一壶。喝时用2/3杯保健茶加1/3杯奶再加一匙蜂蜜，早起喝3杯。

她强调泡此茶一定要用搪瓷的茶缸，不能用铁器。生活上，胡老很有规律，每天早上6时起床，8时前准时到办公室，午饭后小睡一会，下午5时下班，晚上8时准时睡眠。充足的睡眠和有规律的生活，使她保持了充沛的精力。有规律的生活使老人的生活异常充实，也成了老人高寿的原因之一。