冬至吃饺子已经有上千年的历史，不论贫穷还是富裕，不论官商还是平民，冬至吃饺子是传统订制。民间传说，冬至吃饺子有利于驱邪祛病，保暖御寒，改善人的体质。万事皆有源，那么冬至吃饺子是起源于什么事件呢？

和纪念屈原一样，冬至吃饺子是纪念伟大的医学家张仲景。相传东汉时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”这足以体现了他为官为民，悬壶济世的高尚情超。张仲景著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”冬至吃饺子不仅仅是简单的传统风俗，而是一个有纪念意义的大事情，这也体现了为官为民，民拥官的太平政治体现。