首页
健康资讯
医生资讯
健康问答
医院查找
疾病百科
天气
网站导航
周恩来总理的饮食趣闻
更新时间:2022-09-28 16:21:29

偏爱霉干菜

有一次,周恩来与贺龙元帅同在杭州楼外楼饭店用餐。因为周恩来是“回头客”,饭店知道他喜欢吃什么,便特意为他烹制了两道

菜:干菜蒸肉、虾仁干菜汤。服务员把这两道菜送上餐桌时,周恩来高兴地指着干菜汤对贺龙元帅说:“你尝尝,看我家乡的这个汤,比你喜欢的酸辣汤如何?”贺龙元帅仔细品尝之后,连声叫好!

那道“干菜蒸肉”,便是绍兴地区传统的大众菜肴,别具一格:干菜乌黑,鲜嫩清香,略带甜味:猪肉红亮,肉糯汁黏,咸鲜甘美。周恩来喜欢吃这道菜,还经常向别人推荐。他在招待客人时,经常点这道菜。有一次,他在上海锦江饭店宴请上海文艺界的袁雪芬、周信芳等知名人士,点的便是“干菜蒸肉”。他还曾用“干菜蒸肉”宴请美国总统尼克松。

又一次到南方视察工作,到了吃饭时,他发现,同是“干菜蒸肉”,自己桌上的菜少肉多,随行人员桌上的却菜多肉少。他笑着“批评”服务员没有一视同仁,又把自己桌上的“干菜蒸肉”端到随行人员的桌上。

服务员的“菜少肉多”之举,当然是好意,可并不知道周恩来尤其偏爱绍兴菜中的霉干菜。霉干菜,也称绍兴干菜。据史料记载,绍兴干菜“居民十有九自制”,是必不可少的家常菜。绍兴还有这样的民谚:“干菜焖肉多煮饭”,意思是说,干菜能开胃口,能增进食欲。

食后一得:做耗时又油腻的肉类菜,让肉类与干菜“联手”是一种不错的办法。例如,霉干菜、黄花菜、干豇豆、笋干、蘑菇、木耳、银耳等蔬菌干货类烹饪原料,虽然外形枯萎,但不会在长时间烹调过程中因失去水分而变软变烂,而且能很好地化解肉的油腻。在青菜减少的冬季,各种干菜更是大有用武之地。

  • 老人保健
  • 老人生活
  • 老人故事
  • 老人心理
  • 老人用品
  • 保健常识
  • 养生之道
  • 老人健身
  • 老人用药
  • 中医保健
  • 老人饮食
  • 生活常识
  • 投资理财
  • 修身养性
  • 金色黄昏
  • 退休以后
  • 老人变化
  • 老人之最
  • 老人趣事
  • 时尚老人
  • 各国老人
  • 老人经历
健康导航
疾病
医生
中医
男性
孕育
资讯
美容
减肥
医院
女性
老人
饮食
症状
检查
问答
体检
急救
护理
温馨提示
进入夏季是中暑、热中风、肩周炎、水中毒、肠炎等疾病的高发季节,同时也是腹泻、消化不良的高发季节,广大网民要高度重视做好这些疾病的预防,网民如出现低血压、休克、心律失常、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热及全身不适等症状应及时就医。
Copyright © 2000-2017 jiankang4.com All Rights Reserved
特别声明:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,本站如有转载或引用文章涉及版权问题请速与我们联系。
电话: 邮箱:
经营许可证编号:闽ICP备18021446号-3