老人的饮食宜清淡而且又要不失营养，那么什么菜比较合适呢，下面给大家介绍几种家常鱼的做法，简单易学，美味又有营养，大家不妨做来看看。

煎蒸银鳕鱼

主料：鳕鱼

辅料：葱、姜、香菜

调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖

烹制方法：

1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；

2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。

特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。

清蒸武昌鱼

主料：武昌鱼

辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇

调料：酱油、味精、香油、料酒

做法：

1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用；

2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

梅菜蒸鱼

材料：鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。

做法：

1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。

2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。

3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用

其实，鱼的做法还有很多，大家也可以根据老人平时的饮食习惯，让老人大饱口福之余，真正感觉到你的关心和幸福的生活。