临床调查证实，骨关节炎的发生率在59-69岁之间占29%，而在75岁或以上的占70%。随着我国人口老龄化，骨性关节炎的发病率越来越高，它是引起老年人致残的最主要原因之一，也成为50岁以后丧失劳动力的第二个常见原因，仅次于心脏病。医学专家提醒，骨性关节炎的发生和饮食息息相关，很多市民在预防骨关节炎上还存在很多误区。

胖人的关节更易出问题

据市中医院骨伤科李杭京副主任中医师介绍，骨性关节炎的发生率随年龄的增高而增多。一般来说，骨性关节炎多发生于40岁以后，患者往往膝关节晨僵持续30分钟，活动时有摩擦音，一个月内经常反复膝关节痛，经检查表现为膝关节骨端肥大。从发病年龄看，主要从40到50岁开始， 起病缓慢，开始可因受凉，劳累或轻微外伤而感到关节酸胀或钝痛，以后逐渐加重，可有关节摩擦痛。如果关节处于一定位置过久，可出现暂时性僵硬，不灵活，变换姿势时疼痛。因此，病人常有晨起活动痛。病人常感到关节活动时有嘎吱声。如增生的骨刺脱落形成游离体，可出现关节卡住症状。发作间歇期逐年缩短，最后症状可呈持续性。

调查显示，体重超重会比正常体重的患者容易发生膝关节的问题。李主任解释，肥胖首先增加了对膝关节的压力,由于关节负重过度；同时，肥胖还影响软骨和软骨下骨代谢过程，因此减轻体重能减轻症状。

饮食要辨清“风热”“湿热”

市中医院骨伤科俞宁副主任中医师介绍，风热型和湿热型骨性关节炎应该多选用寒凉的饮食，如米仁粥、绿豆、生梨、豆卷、菊花菜、芦根等，可以协助清除内热，而尽量避免食用温热性的食物，如辣椒、芥末、姜、桂皮、酒等，吃这些会伤阴助火，加重症状。

风寒湿型骨性关节炎的患者应选用温热性的食物，如猪、牛、羊骨头煮汤，及姜、桂皮、木瓜、药酒等；肝肾两虚型的患者可以多食补益的食品，如甲鱼、鸡鸭鹅肉、猪肉、牛肉、羊骨髓、胡桃、桂圆、芝麻等。

过量吃鱼油加重关节炎

调查显示，肥胖人士更容易发生膝关节的问题，俞主任指出要用低热量的均衡饮食控制体重，选择如青菜、水果等纤维含量多食物以及去皮瘦肉、豆浆、蛋白等油脂含量少的食物。有些患者喜欢选用鱼油等来滋补，但是医生提醒鱼油和牛油、猪油一样，都是富含动物性油脂，会引起过多前列腺素，加重关节炎症。专家提醒要选择合适的食物来控制关节炎症，如鲑鱼、鲔鱼、鲣鱼等深海鱼含Omega-3脂肪酸则有助于减缓发炎。此外，还可以选择有利于关节软骨修复的食品，如鸡爪、蹄筋、贝类、小鱼干、木耳等；一些如柑橘、绿茶及全谷类等生物类黄酮，可加强关节内胶质的能力，加速关节伤害的复原；木瓜、番茄、胡萝卜、柳橙、奇异果等抗氧化剂加强对抗身体中不稳定的自由基侵袭关节组织。

骨关节炎要少吃奶制品

市民都知道关节炎补钙是关键，俞主任提醒广大市民补钙也有学问。蛋白质富含钙质，但并不是补越多越好，因为食物中过高的蛋白质会促进钙从体内排出，反而降低体内钙质的水平。老年人确实是补钙的大群体，老年人钙的摄取量应较一般成年人增加50％左右，即每日不少于1200毫克，但一定要在医生指导下补钙。

俞主任指出骨性关节炎患者也有“忌口”。如奶类食品要少吃，因其能产生致关节炎的介质前列腺素；肥肉、动物肝脏等富含动物性脂肪的食物，其代谢产物可抑制T淋巴细胞功能，易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。