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排骨汤少放盐补钙效果好
更新时间:2022-10-04 23:36:02

一碗浓浓的排骨汤,在秋冬季节温暖老人心是最适合不过了。可是中国烹饪协会专家委员仝慧君提醒,熬排骨汤时少放或者不放盐,补钙效果更佳。

人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。仝慧君说,很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。

因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右,减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐

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